Gasverpakken (ook wel “Modified Atmosphere Packaging” genoemd) heeft als doel de houdbaarheid van een levensmiddel te verlengen en de kwaliteit te behouden. Dit gebeurt door in te spelen op chemische, fysische of enzymatische processen. Hiermee kan de voedingsmiddelenindustrie voldoen aan de verwachtingen van de consument:
‘’Met MAP. wordt de houdbaarheid van producten met een wateractiviteit van meer dan 0,91 verdubbeld. Het kan tot vijf keer zo hoog zijn voor voedingsmiddelen met een lagere wateractiviteit.’’
Air Liquide Expert advies
Een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan in een beschermende atmosfeer (MAP) worden verpakt:
Kaas & Zuivelproducten
Vleeswaren, Rood vlees & Pluimvee
Vis, schelp- en schaaldieren
Gesneden Groente & Fruit
Noten & Gedroogd fruit
Brood, Pasta
Broodjes & Pizzas
Kant-en-klaar maaltijden
Elk voedselproces vereist maatwerk. Om de MAP-oplossing te implementeren, kan Air Liquide je adviseren.
De ALIGAL™-voedingsgassen van Air Liquide zijn gespecialiseerde gasmengsels voor MAP. Ze voldoen aan alle Europese normen en worden gedekt door het ISO 22000 voedselveiligheidscertificaat. Afhankelijk van het volume van je behoeften kan Air Liquide je het juiste ALIGAL-formaat aanbieden. De beschikbare formaten van ALIGAL zijn:
Om het MAP-proces te implementeren heb je een verpakkingsmachine, een drukregelaar, een flexibele slang en uitereaard een geschikt gas nodig om alles te laten werken. Air Liquide kan je helpen om de juiste MAP-apparatuur te kiezen voor jouw activiteit.
Air Liquide is gepassioneerd door de technologie en het potentieel van MAP en ondersteunt met haar expertise klanten bij de installatie van het MAP-proces, de monitoring en de gaslevering.
Advies nodig over microbiologische gasfiltratie of de technische implementatie van MAP? Ervaren MAP-engineers van Air Liquide kunnen je helpen bij de voor jouw specifieke uitdagingen.
De veiligheid van gas en gasapparatuur is essentieel voor Air Liquide. Wij analyseren altijd de veiligheidsmaatregelen die in jouw branche moeten worden ingevoerd, we adviseren en we kunnen ook opleidingen voor jouw personeel organiseren.
Copyright © 2019 Air Liquide, All rights reserved.